Zákaznický servis a podpora: +49 2452 962-450

Po. – Čt.: 8:00 – 17:30 hod. | Pá.: 8:00 – 17:00 hod.

Řešení pro potravinářský průmysl
  1. Oborová řešení
  2. Přehled odvětví
  3. Potravinářský­průmysl

Řešení pro potravinářský průmysl

Zajištění hygieny, hospodárnosti, provozní bezpečnosti pomocí klimatizace

Řešení pro potravinářský průmysl

Hygiena, hospodárnost, bezpečnost provozu

zřejmě v žádném jiném odvětví nejsou tyto tři faktory tak úzce provázány s klimatickými podmínkami a vlhkostí, jako je tomu v potravinářském průmyslu.

Nekontrolovaná vlhkost způsobuje

  • vysoké hodnoty vodní aktivity v potravinách
  • Problémy kondenzace při přepravě zboží mezi různými teplotními zónami, například mezi chladírnou a zónou nakládky
  • Hygienické problémy při zpracování nebo zhoršené vlastnosti produktů
  • Problémy s hygienou a kondenzací při čištění, otryskávání parou, v mycích linkách na přepravní bedny nebo při čištění lahví
  • Problémy s kvalitou při skladování a udržování sucha, např. hrudkování koření nebo prášků
  • Problémy s hygienou a kondenzací v oblastech porážky zvířat, např. v zařízeních pro odštětinování, bourání nebo opalování plamenem
  • Korozi a zvýšené nároky na údržbu strojů a budov
  • Urychlené poškození stavební konstrukce a vyšší náklady na vytápění kvůli snížení hodnot izolace tělesa budovy
Řešení pro potravinářský průmysl

Změněné požadavky na stávající zařízení

Je nesporné, že vysoká vlhkost vzduchu může způsobit celou řadu problémů se surovinami a při výrobních procesech, a proto je regulace vlhkosti rozhodujícím faktorem při zajištění optimálních podmínek klimatu v prostorách, jakož i hygienických podmínek. Je však také nesporné, že právě v potravinářském průmyslu má každý podnik své zvláštnosti, specifické pracovní postupy, zařízení i prostory. Standardní nabídky jsou zde nepoužitelné, zatímco složité a nákladné dodatečné přestavby stávajících HVAC systémů je nutné zcela vyloučit – v neposlední řadě z ekonomických důvodů.

V neposlední řadě vyžadují změněné technologie výroby nebo složitěji probíhající logistické procesy při skladování a přepravě regulaci vlhkosti upravenou tak, aby vyhovovala aktuálním požadavkům.

Řešení: Trotec Condition Management pro potravinářský průmysl

Trotec Condition Management skoncuje s nekontrolovanou vlhkostí: Naše bezproblémově dodatečně instalovatelné systémy vysoušení vzduchu kombinují na míru šitá řešení pro vysoušení vzduchu s vysokou flexibilitou a hospodárností.

Využijte naše osvědčené průmyslové služby

Využijte naše osvědčené průmyslové služby

Protože každá průmyslová společnost má charakteristické procesy, systémy a místnosti, každé řešení úpravy vzduchu také vyžaduje konfiguraci zařízení specifickou pro daný případ. V souhrnu je často obtížné vypočítat kombinované účinky vzdušných proudů, podmínek vzdušné vlhkosti a kolísání teploty na čistě teoretickém základě, například v plavebních prostorách nebo na dopravníkových cestách. Výsledek: Zbytečné dodatečné náklady v důsledku předražených požadavků nebo - ještě hůře - v praxi nedostatečně fungující řešení. 

Na naše odborníky se můžete spolehnout

K přesnému výpočtu potřeb v průmyslu a vývoji koncepcí klimatizace na míru jsou zapotřebí zkušení specialisté na klimatizaci. Důvěřujte našemu týmu odborníků a službám průmyslových služeb: Analyzujeme situaci individuálních potřeb společně s vámi na místě, určíme konkrétní požadavky na zařízení a vypracujeme řešení projektu na míru až po přesné umístění zařízení.

Naši průmysloví poradci vás také rádi osobně informují na tel. +49 2452 962-777 o naší nejlepší průmyslové praxi. Nebo můžete jednoduše zaslat dotaz přímo našim odborníkům z oboru s vašimi osobními požadavky. Odpovídáme rychle!

Na přání vyrábíme také adsorpční sušičky na míru jako speciální provedení

Rádi vám vyrobíme na přání také na míru přizpůsobené adsorpční sušičky jako přesně podle vašich potřeb upravené speciální provedení „made in Germany“, například:

  • TTR vysoušecí agregáty v hygienickém provedení
  • TTR vysoušecí agregáty pro suchý vzduch bez látek narušujících smáčivost laku
  • TTR vysoušecí agregáty s extrémně nízkým rosným bodem

Využijte možnosti nechat si v úzké koordinaci s našimi specialisty naplánovat, zkonstruovat a vyrobit speciálně upravené komponenty pro svou individuální potřebu: Zde najdete více informací …

Výrobky Trotec pro potravinářský průmysl

Příklady použití pro potravinářský průmysl

  • Vysoušení vzduchu při zrání masa

    Suché zrání masa, tzv. Dry Aging, to je umění samo o sobě. Milovníci masa ocení komplikovaný a časově náročný proces při výrobě tohoto speciálního hovězího masa. Nikoli neprávem je vyzrálé hovězí maso Dry Aged Beef považováno za nejlepší druh masa na steaky na světě. Na jeho výrobu je zapotřebí nejen hovězího maso nejlepší kvality. Také optimální technické vybavení místnosti pro zrání masa je...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v supermarketu

    V supermarketech existují různé úseky, které vyžadují různé klimatické podmínky. Je zde například oblast čerstvého zboží s ovocem a zeleninou, která musí být trvale ochlazována, aby zboží zůstalo co možná nejdéle čerstvé. V prostoru prodeje čerstvého masa, chlazeného a mraženého sortimentu jsou teploty ještě chladnější nebo dokonce pod bodem mrazu. Pro optimální a efektivní klimatizaci není při...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v potravinářském průmyslu

    Zejména při zpracování masa a uzenářské výrobě je optimální hygiena prvořadým tématem. Protože jen tak lze zaručit dobrou správnou jakost produktů. Při zpracování masa jsou proto přísné hygienické požadavky – zejména v oblasti chlazení, kde jsou zpracovávány suroviny. Ale právě tam číhají v důsledku nízkých teplot a vysoké vlhkosti vzduchu největší nebezpečí: Kondenzace, koroze a výsledné...

    Další informace
  • Regulace vlhkosti v sýrárně

    Zřejmě nejdůležitějším procesem při výrobě sýra je zrání mladých sýrů. U měkkých sýrů trvá tento proces zrání několik dní nebo dokonce týdnů. U krájených a tvrdých sýrů se dozrávání prodlužuje na několik měsíců až let. Klima v dozrávárně sýrů hraje přitom při zrání sýra klíčovou roli při vývoji sýra a zajištění kvality výrobku. Teplota je zde obvykle mezi 7 a 15 stupni Celsia, vlhkost vzduchu mezi...

    Další informace
  • Zmrazovací tunely a mrazírny

    Potravinářský průmysl je konfrontován s jedním paradoxem: Na jedné straně je smyslem a účelem zmrazovacích tunelů a skladů mrazíren přeměnit vodu na led. A na druhé straně je zde tvorba ledu velký problém. Kvůli ledu, námraze a mlze v chlazené infrastruktuře výroby dochází k nákladným haváriím a nehodám až po výpadky produkce. Dodatečně instalované průmyslové vysoušeče mohou tvorbě ledu předcházet...

    Další informace
  • Stany pro skladování/stanové haly

    Stanové haly a velké stany pro skladování lze ve srovnání s obvyklými skladovacími halami postavit rychle a nákladově efektivně. Problémem ve srovnání s budovami je – i v případě izolovaných stanových hal – kondenzace, jakož i regulace vlhkosti. Stacionární vysoce výkonné sušičky s hadicovými systémy pro rovnoměrnou dodávku suchého vzduchu zamezují problémům s vlhkost již předem.

    Další informace
  • Suchý sklad

    Požadavky na suché sklady jsou v mnoha průmyslových odvětvích stejné: Růstu bakterií v potravinách, shlukování a hrudkovatění prášků a korozi kovových částí lze zabránit, je-li relativní vlhkost vzduchu udržována konstantně pod 50 %. Jako ochrana proti plísni postačí již 70 % relativní vlhkosti vzduchu. Pomocí vysoušečů vzduchu řady TTR a vhodných dataloggerů jsou k dispozici systémy pro vysoušení...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při skladování surového tabáku

    Zpracování surového tabáku je velké umění. Daleko od tabákového průmyslu je v menších manufakturách vyráběny zvláštní směsi s nejrůznějšími vůněmi. Ale i tady musí podniky zpravidla nakupovat surový tabák, který pochází z různých částí země, po kontejnerech. A protože zboží nemůže být většinou zpracováno na jednou, musí být listy pečlivě uskladněny. Jen tak je možné udržet vynikající kvalitu a...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při výrobě cukrovinek

    Vysoušeče vzduchu patří jako součást zajištění jakosti do každé továrny na cukrovinky a čokoládu: V celém výrobním řetězci zajišťují tato zařízení suché ovzduší. Přitom je možné doplnit veškeré kroky výroby a prostory všech velikostí systémy pro vysoušení vzduchu a odpovídající měřicí technikou. Problémům typickým pro toto odvětví tak lze zamezi.

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu ve vinném sklepě

    Různé teploty, při kterých tato vína kvasí, nastavuje vinař zpravidla pomocí termostatů, které jsou integrovány do vinných tanků. Ovšem také použití vysoušečů vzduchu je neodmyslitelné. Při nízké vlhkosti vzduchu se mohou právě červená vína optimálně rozvíjet. Kromě toho předchází vysoušecí zařízení cíleně tvorbě kondenzátu. Firma Trotec má ve výrobním programu celou řadu výkonných vysoušečů,...

    Další informace
  • Vysoušení stlačeného vzduchu

    Nejčastější příčinou pro přerušení práce je příliš mnoho vodní páry ve strojích a zařízeních a koroze v potrubním vedení. Je třeba proto zamezit příliš vlhkému stlačenému vzduchu. Účinnou možností je použití výkonných vysoušečů vzduchu. Odpověď na otázku, jak suchý musí být stlačených vzduch, aby byly zajištěny optimální podmínky výrobky a ochrana strojů a zařízení, spočívá v relativní vlhkosti....

    Další informace
  • Opravy kabelů

    Kabely jsou v průmyslu velmi často vystaveny nejdrsnějším povětrnostním vlivům. Dochází k závadám, kvůli nimž je přerušeno napájení proudem – a to často dokonce na delší dobu. Aby se předešlo závažným výpadkům výroby nebo bylo možné provést opravu co nejrychleji, provádí se lokalizace poškození kabelů a závad pomocí infračervené termografie. Pro efektivní opravy kabelů v průmyslu se používají...

    Další informace