Spørgsmål?

Teknik, salg, fakturaer:
Spørg vores specialister.

Direkte til kontaktpersonen

Service-telefonnumre:

Erhverv: +49 2452 962 400
Industri: +49 2452 962 777
Slutforbrugere: +49 2452 962 450
Mandag - Torsdag: 08:00 - 17:30
Fredag: 08:00 - 17:00

Du har spørgsmål?

Vi hjælper dig gerne videre med yderligere information.

Erhverv: +49 2452 962 400
Industri: +49 2452 962 777
Slutforbrugere: +49 2452 962 450
E-mail: info@trotec.com

Bedste klima til modningen: Fugtighedsregulering i ostemejeriet

Effektive luftaffugtere sørger for en optimalt afstemt, konstant omgivelsesfugtighed, hvilket er alfa og omega i ostens modningsprocess.

Kravene til det omgivende klima i fødevareindustrien er høje. Hvis temperaturene og fugtighedsværdierne ikke er præcist afstemt produktet, påvirker det kvaliteten negativt. Følgerne kan være øget frasortering af varerne. I særlige tilfælde er der endda fare for, at produktionen kommer til at stå stille. Særligt i meget følsomme områder inden for fødevareproduktionen skal klimaet være i orden. Et sådant følsomt område er f.eks. ostemodneriet. Her tilbyder Trotec Group med sine industri-kondenstørrere i DH-serien højeste sikkerhed for ostens modningsproces.

Den nok vigtigste proces i fremstillingen af ost er modningen af den unge ost. I forbindelse med bløde oste strækker modningsprocessen sig over flere dage eller også uger. Ved skæreost og hårde oste strækker modningen sig endda over flere måneder og år. I den forbindelse spiller klimaet i ostemodneriet en afgørende rolle for udviklingen af osten og sikringen af produktets kvalitet. Temperaturen ligger her sædvanligvis mellem 7 og 15 grader C, og luftfugtigheden mellem 75 og 95 procent. De optimale klimaværdier fastsættes af producenterne. For at disse værdier kan holdes præcist og frem for alt konstant i hele modningstiden, er det på ingen måde tilstrækkeligt at opbevare osten i et fugtigt kælderrum.

Optimal modning ved kontinuerlig anvendelse

For at være sikker på at osten opnår den ønskede modning, uden at der dannes skimmelsvamp eller at osten tørrer ud, er det nødvendigt at anvende luftaffugtere i ostemejeriet. Til syvende og sidst er det jo værdifulde aktiver, der opbevares i disse rum. Og det gælder om at beskytte disse aktiver og samtidig lade dem modne til den optimale kvalitet. De stationære industritørrere i DH-serien fra firmaet Trotec yder et effektivt arbejde her. De kan indstilles individuelt, behøver ingen ekstra tilførsel af frisk luft og tilpasser sig optimalt til enhver klimaudfordring - alt sammen med lave driftsomkostninger! En optimal løsning for en præcis regulering af luftfugtigheden.

Kontrol på den nemme måde

For at du altid har overblik over de aktuelle klimaværdier i ostemejeriet, anbefales en DL200-datalogger fra Trotec. Klimadataloggere muliggør en manipulationssikker langtidsmåling af forskellige måleværdier. Med eksempelvis modellen DL200H får du en ideel klimaovervågningsløsning til virksomheden, som kan registrere og protokollere temperatur, dugpunkt og luftfugtighed parallelt.

Den rigtige model til ethvert behov

Fra kompakte, pladsbesparende kondenseringsluftaffugtere til ekstremt effektive modeller: Med luftaffugterne i DH-serien får du det bedste udvalg til anvendelse inden for fugtregulering. Hvis du har brug for hjælp til at vælge det passende tørresystem, eller hvis du ønsker at teste et af apparaterne, hjælper Trotec-industriservice dig gerne.

Hvis det ønskes, producerer vi også skræddersyede adsorptionstørrere som specialudførelser

Vi producerer gerne skræddersyede adsorptionstørrere efter dine ønsker og leverer specialudførelser „made in Germany“, der passer perfekt til dine behov – fx:

  • TTR-tørreaggregater i hygiejneudførelse
  • TTR-tørreaggregater til LABS-fri tør luft
  • TTR-tørreaggregater med ekstremt lavt dugpunkt

Benyt muligheden for at projektere, designe og fremstille særudgaver med specielt tilpassede komponenter, som er afstemt med dine behov, i nært samarbejde med vores specialister:
Her får du mere at vide ...

Virksomhedsgruppen  |  Messe  |  Blog  |  Jobs  |  Kontakt  |  Kolofon  |  Sitemap
Social