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Cómo evitar la formación de hielo en la producción alimentaria

Utilizar secadores industriales en los túneles de congelación y almacenes de refrigeración permite reducir los costes

La industria alimentaria se enfrenta a una paradoja: transformar el agua en hielo es por un lado el objetivo y sentido mismo de los túneles de congelación y almacenes de refrigeración y, por otro, la formación de hielo constituye un problema importante. Debido al hielo, la escarcha y el vaho que se acumulan en la infraestructura refrigerada de la producción pueden surgir complicaciones y averías que traen consigo pérdidas e incluso descartes en la producción. Instalando un secador industrial adicional se logra deshumidificar el aire para así evitar la formación de hielo.

En las plantas de producción alimentaria con espacios de refrigeración, ni siquiera mediante buenas esclusas es posible evitar completamente que entre aire húmedo en los sectores de aire seco. A temperaturas negativas, la humedad se transforma primero en agua condensada en las paredes, las esquinas, el suelo, los productos y las herramientas técnicas y después se congela. La formación de hielo da origen a diversos problemas:

  • Los productos del almacén de refrigeración se pueden cubrir de escarcha, lo cual haría ilegible el código de barras.
  • Al formarse hielo sobre el suelo de la zona de carga y el pasillo de entrada, los operarios pueden resbalar y caerse o sufrir accidentes con las carretillas elevadoras si éstas patinan y se desplazan.
  • Los trozos o puntas de hielo que cuelguen de los vértices superiores pueden caerse y dañar a los trabajadores.
  • Las cortinas de tiras transparentes se empañan e impiden ver hacia la sala siguiente.
  • Se forma hielo en los mecanismos de la instalación refrigeradora, lo cual reduce el rendimiento de la misma.
  • Puesto que las máquinas de producción y las piezas de la instalación refrigeradora se deben descongelar y limpiar con frecuencia, la empresa se ve obligada a realizar costosas paradas en la producción.

La solución: los secadores industriales TTR con tecnología de adsorción

Para evitar la formación de hielo por deshumidificación del aire, a menudo no basta con seguir las medidas de precaución indicadas por los productores las instalaciones refrigeradoras. Para controlar eficazmente la humedad relativa se requiere un sistema adicional mediante secadores industriales y aparatos de medición, los cuales se pueden instalar con facilidad incluso después de la creación de la planta y enseguida ofrecen ventajas: menos descartes de producción, reducción de los costes por accidente y productos impecables para aumentar los beneficios. Para almacenes de refrigeración y túneles de congelación, la solución más adecuada son los secadores por adsorción, los cuales, al contrario que los secadores por condensación, ofrecen un fiable rendimiento de deshumidificación incluso a temperaturas negativas.

Secadores industriales móviles, estacionarios o de acero inoxidable para los locales de refrigeración

Los secadores de la serie TTR constituyen la elección perfecta para utilizarlos en los locales de refrigeración y túneles de congelación. Según la capacidad requerida, en el grupo Trotec disponemos de deshumidificadores por adsorción móviles o secadores por adsorción estacionarios. Los aparatos móviles TTR también se pueden adquirir en acero inoxidable para los espacios más higiénicos dentro de la producción alimentaria. Todos los secadores industriales de la serie TTR disponen de fiables rotores de adsorción de gel de sílice en un modelo lavable y de alta estabilidad técnica. En dependencia del modelo, el proceso y el aire de regeneración se canalizan por diferentes vías: según el principio TTR-Trisorp-Mono, el TTR-Trisorp-Dual o el TTR-Bisorp-Mono.

Ideal para temperaturas negativas: Medidor climatológico con alarma de indicación del punto de rocío

Los registradores de datos industriales más modernos como el DL200H para el seguimiento climatológico o el medidor multifuncional T260 completan el sistema de deshumidificación. El medidor climatológico de precisión T260 se ha concebido para medir la temperatura del aire y el punto de rocío, así como para emitir valores de humedad relativa, absoluta y específica. Además, este aparato le convencerá gracias a su pirómetro láser integrado que incluye una alarma de indicación del punto de rocío. Mediante esta técnica de medición, podrá controlar en todo momento la humedad en el túnel de congelación y el almacén de refrigeración.

¿Qué clase de aparato necesito? Nuestro servicio industrial le aconseja

La deshumidificación de túneles de congelación y almacenes de refrigeración requiere una elevada capacidad de deshumidificación para alcanzar la reducida humedad relativa que se necesita. Para calcular sus necesidades, en el grupo Trotec ponemos asesores del servicio industrial a su disposición. Nuestros especialistas analizan in situ las necesidades según la situación, le informarán de los requisitos específicos de cada aparato, probarán el sistema planteado mediante aparatos móviles y le aconsejarán a usted o sus empleados sobre cualquier pregunta relativa a la deshumidificación.

¿Lo necesita temporalmente? Aparatos de alquiler para todas las exigencias

TKL – Trotec Rental Division

Para garantizar su rentabilidad cuando falle una máquina o en picos temporales de la demanda, TKL, Trotec Rental Division y el arrendador de aparatos líder en Europa, está a su disposición con más de 10.000 aparatos de alquiler y un rápido servicio de suministro de 24 horas. Alquile, por ejemplo:

  • Unidades de deshumidificación como los secadores por adsorción o los secadores industriales
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  • Aires acondicionados, humidificadores, aparatos de purificación del aire y eliminadores de olores
  • Ventiladores, también protegidos contra explosión, o ventiladores de tambor
  • Cámaras térmicas

En nuestro portal de alquiler TKL encontrará aparatos de alquiler de todas las clases de potencia a un módico precio.

Si lo desea, producimos también secadores por adsorción a medida como modelos especiales

Si lo desea, será un placer producir también secadores por adsorción a medida como modelos especiales «Made in Germany» que se ajusten perfectamente a sus necesidades, por ejemplo:

  • Unidades de secado TTR para diseño sanitario
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