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Equipamiento ideal para la gastronomía

Tecnología profesional de deshumidificación y calefacción para garantizar la calidad de los alimentos

En los servicios de gastronomía se deben cumplir exigentes estándares de calidad en todos los ámbitos. Esto requiere un equipamiento cómodo y flexible en el restaurante y los salones del evento, garantía de seguridad para los alimentos que se vayan a almacenar y procesar, un control estricto de las normas de higiene y equipos técnicos especiales para conseguir que las labores del personal resulten más sencillas y rápidas. Las empresas de gastronomía, que concentran sus esfuerzos en ofrecer platos y un servicio de gran calidad, pueden contar con Trotec para obtener un equipamiento técnico óptimo: deshumidificadores potentes, calefactores de calidad, instrumentos de medición precisos y paredes de protección visual flexibles.

Al aumentar las exigencias de calidad en los servicios de gastronomía, también se debe incrementar la calidad del equipamiento tecnológico empleado. En todos los sectores. El grupo Trotec ofrece apoyo mediante tecnología punta a las empresas de restauración y organización de eventos, para que sus servicios lleguen a oídos de todos y sigan contando con una buena cartera de clientes. No en vano, la calidad comienza por un equipamiento tecnológico adecuado de los espacios de trabajo y de invitados.

Deshumidificación en cocinas industriales

Por un lado, en las cocinas de restaurante se generan vapores y se cocina, de modo que se emite mucha agua al aire ambiental. Por otro, a última hora de la tarde y por la noche se limpian en profundidad los aparatos y las superficies de trabajo, generalmente empleando grandes cantidades de agua. Todos estos trabajos generan una humedad relativa del aire muy elevada tanto en la cocina como en los espacios de presentación gastronómica. El grupo Trotec ofrece para los servicios de gastronomía secadores por adsorción estacionarios y móviles de la serie TTR en diferentes clases de potencia. Estos deshumidificadores funcionan mediante un control electrónico por higrostato que garantiza que los valores de la humedad del aire no superen el 60 por ciento. Los modelos de la serie TTR resultan especialmente adecuados para deshumidificar espacios fríos, puesto que siguen funcionando con fiabilidad a temperaturas de hasta -20 grados Celsius.

En el sector de la gastronomía, sobre todo en la deshumidificación de almacenes, son ideales los secadores por condensación estacionarios de la serie DH de Trotec. Le convencerán gracias a su elevada capacidad de deshumidificación y a una eficiencia extremadamente alta.

De un vistazo: los valores climáticos en el sector gastronómico

Para que los trabajadores puedan tener siempre en cuenta los valores de humedad del aire, los medidores de humedad de Trotec y sobre todo los registradores de datos climáticos permiten llevar a cabo mediciones fiables de los detalles climáticos.

Termohigrómetros para un control fiable de los alimentos

En las exigentes labores de cocina de los restaurantes es absolutamente indispensable contar con un termómetro de alimentos. Con el compacto BP2F y el robusto BP5F cualquier profesional del sector gastronómico contará con el mejor sistema para mantener la temperatura de la cadena de frío o para garantizar mediante la temperatura que los platos estén en su punto. Con los termómetros para alimentos se puede medir la temperatura superficial de cada alimento o de bandejas enteras gracias a los registros infrarrojos. Asimismo, utilizando además el práctico medidor de inserción extraíble fabricado en acero inoxidable, se puede obtener la temperatura interna de los alimentos o los platos cocinados cómodamente y con total fiabilidad.

Calor adicional en cualquier evento

Calor adicional con sólo pulsar un botón: un recurso ideal para acontecimientos con diferentes salas y carpas de exposición gastronómica. Con el soplador calefactor de la serie TEH de Trotec se puede generar el calor necesario en cualquier situación. Los calefactores eléctricos, que además se pueden colgar de la pared, destacan por su uso flexible y porque no consumen oxígeno. Gracias al control por termostato integrado, la corriente de aire caliente generada puede ser regulada gradualmente a la temperatura deseada, lo que permite crear una agradable sensación para los clientes.

Calor agradable para los servicios gastronómicos al aire libre

Para que los clientes también se sientan a gusto por las noches, cuando el tiempo refresca pero aún se busca disfrutar de la terraza bajo el cielo nocturno, mediante el calefactor por radiación IR 1500 S se puede generar el calor necesario sin preparativos previos. Este radiador de cuarzo de cuidado diseño está concebido para colgarlo de la pared o el techo y se puede colocar en los lugares más diversos gracias a su ángulo de inclinación ajustable. Y todo ello sin ocasionar molestias a los clientes, puesto que este calefactor por radiación calienta sin generar olor ni ruidos.

Neutralizadores de olores: rapidez y fiabilidad

Después de una barbacoa, de un espectáculo de cocina o de un bufé copioso, los locales del restaurante se deben limpiar con rapidez y los olores han de ser eliminados de la mejor forma posible. Aquí entran en acción los neutralizadores de olores de Trotec, que permiten purificar y refrescar el aire de los locales de forma profesional y sencilla. Por supuesto, ¡sin emplear productos químicos ni aromáticos!

Pantallas de protección visual para delimitar espacios

A menudo, los clientes que han alquilado los locales de un restaurante para un evento especial requieren de un espacio privado donde ofrecer un bufé para los invitados VIP o poder retirarse a conversar en pequeños grupos. Las pantallas de protección visual VarioScreen de Trotec se montan con rapidez y ofrecen total protección visual para sus clientes.

Asesoramiento profesional a través del servicio industrial

¿Qué capacidad de deshumidificación se requiere en cada área de la gastronomía? ¿Qué modelo es necesario para neutralizar olores? ¿Qué soplador calefactor es el adecuado para según que usos? La respuesta a esta y muchas otras preguntas se la ofrecerán nuestros competentes asesores del servicio industrial de Trotec.

¿Lo necesita temporalmente? Aparatos de alquiler para todas las exigencias

TKL – Trotec Rental Division

Para garantizar su rentabilidad cuando falle una máquina o en picos temporales de la demanda, TKL, Trotec Rental Division y el arrendador de aparatos líder en Europa, está a su disposición con más de 10.000 aparatos de alquiler y un rápido servicio de suministro de 24 horas. Alquile, por ejemplo:

  • Unidades de deshumidificación como los secadores por adsorción o los secadores industriales
  • Aparatos de calefacción como los calefactores eléctricos y los calefactores por fueloil
  • Aires acondicionados, humidificadores, aparatos de purificación del aire y eliminadores de olores
  • Ventiladores, también protegidos contra explosión, o ventiladores de tambor
  • Cámaras térmicas

En nuestro portal de alquiler TKL encontrará aparatos de alquiler de todas las clases de potencia a un módico precio.

 Equipamiento de serie

 disponibles de manera opcional

 no disponible

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