Kysymyksiä?

Tekniikka, myynti, laskutus:
Kysy neuvoa asiuantuntijaltamme.

Suoraan yhteyshenkilöön:

Palvelunumerot:

Keskus: +358 40 54 13 115
Maanantai - Torstai: klo 8:00 - 17:30
Perjantai: klo 8:00 - 17:00

Onko kysyttävää?

Autamme mielellämme.

Keskus: +358 40 54 13 115
Sähköposti: info-fi@trotec.com

Ihanteellinen kypsytysilmasto: Juustokypsyttämön ilmankosteus

Tehokas ilmankuivain tarjoaa optimaalisesti säädetyn, tasaisen kosteuden – ihanteelliset kypsytysolosuhteet ovat juustonvalmistuksen A ja O.

Elintarviketeollisuuden olosuhteisiin kohdistuvat vaatimukset ovat suuret. Jos lämpötila- ja kosteusarvoja ei ole mukautettu tarkasti tuotteelle, sillä voi olla negatiivinen vaikutus laatuun. Seurauksena voi olla suurien erien hylkääminen. Tai tietyissä tapauksissa jopa tuotannon keskeytys. Erityisesti erittäin herkillä elintarviketuotannon alueilla ilmaston on oltava oikeanlainen. Juuri tällainen ala on juustokypsyttämö. Trotec Group tarjoaa DH-sarjan teollisuusilmankuivaimia, jotka takaavat luotettavat olosuhteet juuston kypsymiselle.

Juuston valmistuksen tärkein prosessi on nuorten juustojen kypsyminen. Pehmeiden juustojen kypsymisprosessi kestää useita päiviä tai jopa viikkoja. Palajuustojen ja kovien juustojen kypsyminen kestää jopa useita kuukausia tai vuosia. Juustojen kypsymisessä ja tuotteen laadun varmistamisessa ilmastolla on ratkaiseva rooli. Yleensä lämpötila on 7-15 astetta ja ilmankosteus 75-95 prosenttia. Valmistajat määrittävät itse optimaaliset ilmastoarvot. Jotta arvot pysyisivät tasaisena koko kypsytysajan, varastointi kosteassa kellarissa ei riitä.

Optimaalinen kypsyminen jatkuvassa käytössä

Jotta voidaan varmistaa, että juusto on saavuttanut halutun kypsyysasteen homehtumatta tai kuivumatta, kypsyttämöissä tarvitaan ilmankuivaimia. Näissä tiloissa varastoidaan tuotteen voimakkuudesta riippuen arvokkaita herkkuja. Niitä on suojeltava ja samalla kypsytettävä optimaalisen laadun takaamiseksi. Trotecin kiinteät DH-sarjan teollisuusilmankuivaimet takaavat luotettavan toiminnan. Ne ovat yksilöllisesti säädettävissä eivätkä vaadi erillistä ilmanvaihtoa ja voidaan mukauttaa kaikkiin ilmastointitarpeisiin – ja vieläpä alhaisin kustannuksin! Optimaalinen ratkaisu tarkkaan ilmankosteuden säätelyyn.

Helppoa valvontaa

Jotta pysyisit ajan tasalla kypsyttämösi ilmastoarvoista, suosittelemme lisäksi Trotec DL200-tiedonkeruulaitetta. Tiedonkeruulaite mahdollistaa erilaisten mittausarvojen tarkat pitkäaikaismittaukset. Esimerkiksi malli DL200H tarjoaa ihanteellisen ilmastonseurantaratkaisun, jolla voit mitata ja tallentaa rinnakkain lämpötilan, kastepisteen ja ilmankosteuden.

Joka tarpeeseen sopiva malli

Kompakteista, tilaa säästävistä kondensaatioilmankuivaimista erittäin tehokkaisiin malleihin: DH-ilmankuivainsarja on paras valinta kosteuden säätöön. Jos tarvitset apua sopivan kuivausjärjestelmän valinnassa tai haluat laitteen koekäyttöön, Trotec teollisuuspalvelun ammattilaiset ovat apunasi.

Lisää tietoa ja ratkaisuja

Valmistamme pyynnöstä räätälöityjä adsorptiokuivaimia juuri sinun tarpeisiin sopivina erikoismalleina

Valmistamme pyynnöstä räätälöityjä adsorptiokuivaimia juuri sinun tarpeisiin sopivina erikoismalleina ”made in Germany”, esimerkiksi:

  • TTR-kuivausaggregaatit hygieniamallina
  • TTR-kuivausaggregaatit LABS-vapaaseen kuivailmaan
  • TTR-kuivausaggregaatit erittäin mataliin kastepisteihin

Hyödynnä mahdollisuutesi suunnitella, rakentaa ja valmistaa erikoistarpeisiisi sopiva erikoismalli sopivilla varusteilla ammattilaistemme kanssa: Lue lisää täältä …

Yritysryhmä  |  Messut  |  Blogi  |  Avoimet työpaikat  |  YHTEYDENOTTO  |  Mediatiedot/Impressum  |  Sitemap
Social