Van kérdése?

Technika, értékesítés, számlázás:
Kérdezze meg specialistáinkat.

Közvetlenül a kapcsolattartóhoz

Szerviz-telefonszámok:

Kisipar: +49 2452 962 400
Ipar: +49 2452 962 777
Végfelhasználók: +49 2452 962 450
Hétfő - csütörtök: 8:00 - 17:30 óra között
Péntek: 8:00 - 17:00 óra között
Legjobb klíma az éréshez: Páratartalom-szabályozás a sajtkészítő üzemben

Van kérdése?

Szívesen állunk rendelkezésére további információkkal.

Kisipar: +49 2452 962 400
Ipar: +49 2452 962 777
Végfelhasználók: +49 2452 962 450
E-mail: info@trotec.com

Legjobb klíma az éréshez: Páratartalom-szabályozás a sajtkészítő üzemben

Nagyteljesítményű párátlanítók gondoskodnak az optimálisan beállított, konstans környezeti nedvességről – ami a sajt érésének alfája és omegája.

Az élelmiszeripar szigorú követelményeket támaszt a környezeti klímával szemben. Ha a hőmérséklet- és páratartalom-értékek nincsenek pontosan beállítva a termékre, akkor az negatívan hat a minőségre. A következmény a megnövekedett selejt lehet.sein. Különleges esetekben akár a termelés leállása is fenyeget. Mindenekelőtt az élelmiszergyártás rendkívül kényes területein elengedhetetlen a megfelelő klíma. Egy ilyen hely a sajtérlelő. Itt a Trotec Csoport a DH-sorozat ipari kondenzációs szárítóival a legnagyobb biztonságot nyújtja a sajt érési folyamatához.

A sajtgyártás alighanem legfontosabb folyamata a fiatal sajt érése. Lágy sajtoknál az érési folyamat több napig, sőt akár hetekig húzódhat. Sőt, a szeletelt és a kemény sajtoknál az érés több hónapig, vagy akár évig eltarthat. Ennek során a sajtérlelő klímája döntő szerepet játszik a sajt fejlődésében és a termékminőség biztosításában. Szokás szerint a hőmérséklet itt 7 és 15 °C között, a páratartalom 75 és 95% között van.. Az optimális klímaértékeket a gyártók határozzák meg. Ahhoz, hogy ezek pontosan és mindenekelőtt állandó értéken legyenek tarthatók a teljes érési folyamat alatt, a nedves pincehelyiségben való tárolás messze nem elegendő.

Optimális érlelés folyamatos alkalmazásban

Annak biztosítására, hogy a sajt elérje a kívánt érettséget és közben sem penész ne jelenjen meg, és a sajt sem száradjon ki, párátlanítók alkalmazása a sajtüzemben elengedhetetlen. Végülis ezekben a helyiségekben a termékfajtától függően értékes készletek tárolása történik. És a feladat ezek védelme, valamint egyidejűleg érlelésük az optimális minőségig. A Trotec DH sorozat helyhez kötött ipari szárítói itt megbízhatóan végeznek egész munkát. A készülékek egyedileg beállíthatók, nem igényelnek további frisslevegő-ellátást és optimálisan illeszthetők minden klímakövetelményhez – és mindezt alacsony üzemeltetési költségekkel végzik! Ez az optimális megoldás a pontos páratartalom-szabályozáshoz.

Megkönnyített ellenőrzés

Ahhoz, hogy sajtüzemében mindig áttekintése legyen az aktuális klímaértékekről, ajánlott egy kiegészítő Trotec DL-200 adatnaplózó alkalmazása. A klíma adatnaplózó lehetővé teszi különböző mérési értékek manipulációbiztos hosszútávú mérését. A DL200H modellel például ideális klímamonitoring-eszközhöz jut, amely párhuzamosan észleli és naplózza a hőmérsékletet, a harmatpontot és a légnedvességet.

Minden igényhez a megfelelő modell

A kompakt, helytakarékos kondezációs párátlanítóktól a rendkívül nagy teljesítményű modellekig: a DH párátlanító sorozat a legjobb választás a páratartalom-szabályozás megoldásában. Amennyiben segítséget kér a megfelelő szárítótendszer kiválasztásában, vagy egy készülék próbaüzemét kívánja, a Trotec Ipari Szerviz szakemberei készséggel állnak rendelkezésére.

Kívánságra méretre szabott adszorpciós szárítókat is gyártunk egyedi kivitelben

Kívánságra szívesen gyártunk méretre szabott adszorpciós szárítókat is tökéletesen az ön igényeire szabott egyedi kivitelben „made in Germany“, például:

  • TTR ipari szárítógépek higiéniai kivitelben
  • TTR ipari szárítógépek LABS-mentes száraz levegőhöz
  • TTR ipari szárítógépek rendkívül alacsony harmatponttal

Használja ön is azt a lehetőséget, hogy speciálisan az ön egyéni igényeire szabott komponensekkel, specialistáinkkal szorosan együttműködve egyedi kiviteleket tudunk tervezni, szerkeszteni és gyártatni. Itt tudhat meg többet …

A vállalatcsoport  |  Blog  |  Állások  |  Kapcsolat  |  Impresszum  |  Oldaltérkép
Social