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Soluzioni per l'industria alimentare
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Soluzioni per l'industria alimentare

Garanzia dell'igiene, dell'economicità e della sicurezza aziendale con il condizionamento del clima

Soluzioni per l'industria alimentare

Igiene, economicità, sicurezza operativa

Probabilmente non esiste un altro settore in cui questi tre fattori sono così strettamente correlati con le condizioni del clima e l'umidità, come l'industria alimentare.

Un'umidità incontrollata causa

  • valori troppo elevati dell'attività dell'acqua negli alimenti
  • problemi di condensa durante il trasporto delle merci tra le diverse zone di temperatura, per esempio magazzino refrigerato e zona di carico
  • problemi igienici durante la lavorazione o peggioramento nelle caratteristiche proprie dei prodotti
  • problemi di igiene e di condensa causati da lavori di pulitura, uso di getti a vapore, nelle stazioni di lavaggio di casse da trasporto o durante il lavaggio di bottiglie
  • problemi di qualità durante lo stoccaggio e il mantenimento dell'asciutto, per esempio la formazione di grumi nelle spezie o nelle polveri
  • problemi di igiene e di condensa nelle aree di macellazione, per esempio durante la rimozione delle setole, lo squartamento e negli impianti di incenerimento carcasse
  • corrosione e maggiore necessità di manutenzione su macchine ed edifici
  • danneggiamento più veloce della struttura architettonica e costi di riscaldamento più elevati a causa dei ridotti valori di isolamento del corpo dell'edificio
Soluzioni per l'industria alimentare

Condizioni in cambiamento in impianti esistenti

Non vi è dubbio sul fatto che un'umidità troppo elevata possa causare molteplici problemi a materie prime e ai processi di lavorazione e quindi il controllo dell'umidità rappresenti un fattore decisivo per garantire ideali condizioni climatiche e igieniche. Non vi è però nemmeno dubbio sul fatto che proprio nell'industria alimentare ogni azienda abia le proprie caratteristiche, i propri specifici processi lavorativi, i propri impianti e spazi. Le offerte «preconfezionate» qui non aiutano e le modifiche successive da fare sui sistemi HVAC esistenti vengono escluse non ultimo per ragioni economiche.

Non ultimo, le divere tecniche di lavorazione o le complesse procedure logistiche durante l'immagazzinamento e il trasporto comportano una gestione dell'umidità sempre attenta alle esigenze attuali.

La soluzione: Trotec Condition Management per l'industria alimentare

Trotec Condition Management mette la parola fine all'umidità incontrollata: I nostri sistemi di deumidificazione, che da mobili possono essere installati in maniera stazionaria in un secondo momento senza problemi, uniscono le soluzioni di deumidificazione su misura con una elevata flessibilità e una vantaggiosa economicità.

Avvaletevi della nostra consulenza sulle migliori pratiche per l'industria

Avvaletevi della nostra consulenza sulle migliori pratiche per l'industria Trotec

Visto che ogni industria presenta processi, impianti e locali specifici, anche ogni soluzione di trattamento dell'aria richiede una configurazione del dispositivo sviluppata ad hoc. In generale è molto difficile calcolare su una base puramente teorica gli effetti combinati delle correnti d'aria, dei rapporti di umidità e delle oscillazioni delle temperature, ad es. in linee dedicate al trasporto o in aree di decongestione. La conseguenza: costi aggiuntivi inutili a causa delle necessità calcolate in eccesso o – ancora peggio – delle soluzioni che nella pratica non funzionano in modo sufficientemente efficace.

Sui nostri esperti potete contare

Per poter calcolare esattamente il fabbisogno nell'industria e per poter sviluppare dei progetti fatti su misura per il condizionamento dell'aria, è necessario disporre di specialisti del clima che hanno esperienza nel campo. Affidatevi al nostro team di esperti e alle prestazioni di servizio del nostro servizio di consulenza per l'industria: Analizziamo insieme a Voi la situazione del fabbisogno individuale in loco, rileviamo il dispositivo specifico che Vi serve ed elaboriamo una soluzione di progetto fatta su misura, per concludere con il posizionamento esatto dei dispositivi.

I nostri operatori sono a vostra completa disposizione al numero +49 2452 962-777 per una consulenza sulle migliori pratiche per l'industria. Potete anche inviare direttamente una richiesta ai nostri esperti industriali indicando le vostre necessità. Vi risponderemo quanto prima!

TKL – Trotec Rental Division

Per garantirvi redditività in caso di guasto di una macchina o di picchi di necessità temporanei, è a vostra disposizione TKL, Trotec Rental Division, il noleggiatore di dispositivi leader in Europa, con oltre 10.000 dispositivi da noleggio e un servizio di spedizioni veloce 24 ore su 24. Noleggiate ad esempio:

Nel nostro portale noleggio TKL, trovate i dispositivi di tutte le classi di potenza a un prezzo vantaggioso!

Su richiesta, produciamo anche dei deumidificatori ad assorbimento fatti su misura, come versione speciale

Su richiesta, produciamo volentieri anche dei deumidificatori ad assorbimento fatti su misura, come versioni speciali «made in Germany» perfettamente adeguate alle vostre esigenze, per esempio:

  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR in versione igiene
  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR per aria secca esente da LABS
  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR con punto di rugiada estremamente basso

Sfruttate la possibilità di pianificare, costruire e far produrre delle versioni speciali con dei componenti adeguati specialmente alle vostre esigenze individuali, in stretto accordo con i nostri specialisti: Maggiori informazioni qui …

Prodotti Trotec per l’industria alimentare

 Dotazione di serie

 disponibile come optional

 non disponibile

Esempi di applicazione nell'industria alimentare

  • Deumidificazione nella frollatura

    La frollatura a secco, cosiddetta dry aging, è un’arte a sé. Gli amanti della carne sanno apprezzare l’elaborato e lungo processo di produzione di questa speciale carne di manzo. Non a caso la carne frollata viene annoverata tra le migliori bistecche del mondo. Non è soltanto necessaria la migliore qualità della carne di manzo, ma anche una dotazione ottimale dei locali di frollatura sul piano...

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  • Deumidificazione al supermercato

    Nei supermercati vi sono reparti differenti che richiedono diverse condizioni climatiche. Ad esempio il reparto della merce fresca con frutta e verdura che deve essere costantemente raffreddato per conservare la freschezza della merce a lungo. Nel reparto del banco carne fresca e dell’assortimento dei prodotti da frigo e congelatore, la temperatura tende a diminuire ancora di più fino al...

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  • Deumidificazione nell'industria della carne

    Proprio nella lavorazione della carne e nella produzione dei salumi, l’igiene ottimale è in cima alla lista delle priorità. Perché solo così è possibile garantire una buona qualità dei prodotti. Nel maneggiare la carne quindi prevalgono i requisiti d’igiene più severi – in particolare nelle aree di raffreddamento, dove viene preparata la merce cruda. Ma proprio lì si celano i pericoli più grandi,...

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  • Regolazione dell'umidità nel caseificio

    Il processo probabilmente più importante nella produzione dei formaggi è la maturazione del formaggio giovane. In caso di formaggio molle, il processo di maturazione si trascina per diversi giorni o anche per settimane. In caso di formaggio duro e di formaggio a pasta dura, la maturazione può durare addirittura diversi mesi se non anni. Qui il clima nella maturazione del formaggio ha un ruolo...

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  • Gallerie di congelamento e celle frigorifere

    L'industria alimentare si trova difronte a un paradosso: La trasformazione dell'acqua in ghiaccio è da un lato lo scopo della galleria di congelamento e delle celle frigorifere. E d'altra parte, è la formazione del ghiaccio il grande problema qui. A causa del ghiaccio, della brina e della nebbia nell'infrastruttura di congelamento, qui possono verificarsi dei costosi incidenti e disturbi nella...

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  • Tende magazzino/capannoni tenda

    In confronto ai capannoni di stoccaggio convenzionali, i capannoni tenda e le grandi tende magazzino vengono montati in modo veloce ed economico. Le uniche sfide rispetto agli edifici sono – anche in caso di capannoni tenda isolati – l’acqua di condensa e la regolazione dell’umidità dell’aria. Gli essiccatori stazionari ad alta potenza con sistemi a tubatura per un’alimentazione costante di aria...

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  • Magazzino ad aria secca

    Le richieste poste ai magazzini ad aria secca sono uguali in molti settori: La proliferazione di batteri sugli alimenti, i grumi su polveri e corrosione sulle parti in metallo vengono evitati, se l’umidità relativa dell’aria viene mantenuta costantemente al di sotto del 50 %. Come protezione contro la muffa, è sufficiente il 70 % u.r. Con i deumidificatori d’aria della Serie TTR e i relativi...

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  • Deumidificazione dell’aria durante lo stoccaggio di tabacco greggio

    Il perfezionamento del tabacco greggio è una vera e propria arte. Distante dalla grande industria del tabacco, nelle piccole manifatture vengono prodotte delle misture particolari con gli aromi più diversi. Ma anche qui le aziende devono di norma comprare container interi di tabacco greggio, che viene da parti lontane del mondo. E visto che la merce non può essere lavorata tutta in una volta, le...

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  • Deumidificazione dell'aria nella produzione dei prodotti dolciari

    Ogni fabbrica di dolciumi e di cioccolata ha bisogno di deumidificatori d’aria come parte integrante per l’assicurazione della qualità: Per l’intera durata della catena di produzione, gli apparecchi garantiscono che l’aria ambientale sia asciutta. Qui tutti i passaggi di produzione e le dimensioni degli ambienti possono essere corredati con sistemi di deumidificazione dell’aria e della...

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  • Deumidificazione dell'aria nelle cantine di vini

    Le differenti temperature in cui fermentano i vini, vengono impostati di norma dal viticoltore tramite i termostati installati sui serbatoi. Ma anche l’impiego dei deumidificatori d’aria è indispensabile. Con una bassa umidità dell’aria, i vini rossi in particolare possono svilupparsi al meglio. Inoltre, un essiccatore combatte in modo mirato la condensa. La Trotec ha nel suo assortimento una...

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  • Essiccazione dell’aria compressa

    Le cause più frequenti per un blocco della produzione sono troppo vapore acqueo nelle macchine e negli impianti, oltre alla corrosione nelle tubature. Un’aria compressa troppo umida è quindi assolutamente da evitare. Una possibilità efficace è l’impiego di potenti essiccatori d’aria. La risposta alla domanda su quanto debba essere secca l’aria compressa per garantire delle condizioni ottimali di...

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  • Riparazione cavi

    I cavi nell'industria sono esposti spesso alle condizioni ambientali più dure. Così si verificano i difetti, che interrompono l'alimentazione elettrica necessaria – e spesso per periodi prolungati. Per evitare un'interruzione di un certo peso della produzione o per poter eseguire la manutenzione il più velocemente possibile, le rotture e i difetti dei cavi vengono localizzati tramite la...

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  • Disinfezione dell'ozono in supermercati, farmacie e farmacie

    Saisonale Grippe-Epidemien, Schimmelpilze und bakterielle Krankheitserreger stellen Supermärkte, Apotheken und Drogerien vor eine Reihe von Herausforderungen. Tag für Tag greifen hunderte Hände an einen Einkaufswagen oder Einkaufskorb, nehmen Waren zur Begutachtung in die Hand und bezahlen bargeldlos am POS Cash System.

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  • Aria ambiente e aria respirabile priva di virus in supermercati, centri del fai da te e locali commerciali

    Nuovi tipi di malattie infettive quali l'influenza A/H5N1 (influenza aviaria) o COVID-19 (coronavirus) si stanno diffondendo in modo irregolare ma costante in tutto il mondo, intervenendo anche drasticamente nei più diversi ambiti della vita pubblica. Mentre molti rivenditori di prodotti non essenziali sono costretti a chiudere in tempi di pandemie altamente contagiose per prevenire la diffusione...

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