Întrebări?

Tehnologie, distribuţie, facturi:
Întrebaţi specialiştii noştri.

Direct spre persoana de contact

Numere de apel pentru service:

Comercial: +49 2452 962 400
Industrie: +49 2452 962 777
Utilizatori finali: +49 2452 962 450
Luni - Joi: orele 8:00 - 17:30
Vineri: orele 8:00 - 17:00

Doriţi să ne puneţi o întrebare?

Noi vă oferim cu plăcere informaţii suplimentare.

Comercial: +49 2452 962 400
Industrie: +49 2452 962 777
Utilizatori finali: +49 2452 962 450
E-mail: info@trotec.com

Cum rămân ciocolata şi zahărul în stare prelucrabilă

Dezumidificarea aerului la fabricarea dulciurilor

O mare problemă în industria producătoare de dulciuri este faptul că umiditatea şi zahărul nu fac echipă bună. Iar ciocolata înfloreşte neaspectuos în medii umede. Pentru a reduce umiditatea aerului în producţie, se utilizează dezumidificatoare de aer pe parcursul întregului proces: la transportul materiei prime, în silozul de zahăr, în maşina de glazurare, în camera de uscare, în maşinile de turnare a ciocolatei precum şi la ambalare, răcire şi depozitare.

Dezumidificatoarele de aer fac parte din sistemul de asigurare a calităţii în orice fabrică de dulciuri şi ciocolată: aparatele asigură aer ambiant uscat pe întreg lanţul de producţie. Toate etapele de producţie şi încăperile de orice dimensiune pot fi echipate cu sisteme de dezumidificare a aerului precum şi cu tehnică de măsurare corespunzătoare. Se evită astfel problemele tipice sectorului:

  • La o umiditate relativă a aerului de 60 procente, ciocolata este protejată de eflorescenţele de grăsime sau cristalizarea zahărului.
  • Materiile prime cu conţinut de zahăr nu se lipesc şi rămân în stare prelucrabilă şi depozitabilă.
  • Timpii de uscare pentru bomboane, ciocolată sau ursuleţii de gumă se reduc.
  • Dulciurile din tunelele de răcire sunt protejate contra apei de condens.
  • Dulciurile sunt protejate mai bine împotriva contaminării microbiene.
  • Ambalajele din carton rămân uscate şi stabile.

De la benzile transportoare, prin silozul de zahăr, producţie şi ambalare, până în depozit

Un concept bun de dezumidificare a aerului începe la livrarea pulberilor şi granulatelor şi ţine cont de traseul de transport. Astfel se garantează că zahărul, praful de cacao şi pulberile de coloranţi şi arome rămân în stare curgătoare în siloz. Şi în siloz, pulberile şi granulatele higroscopice trebuie menţinute uscate cu ajutorul aerului predezumidificat, pentru a le menţine în stare prelucrabilă. Alte sarcini tipice pentru dezumidificarea aerului în industria producătoare de dulciuri sunt producerea de perdele de aer uscat deasupra maşinilor şi predezumidificarea exactă a aerului de proces, de exemplu pentru maşinile de glazurare sau tunelele de uscare. Inclusiv în domeniul ambalării şi al depozitelor de expediere, dezumidificatoarele de aer protejează dulciurile precum şi ambalajele din carton contra lipirii şi ciocolata contra eflorescenţelor.

Asigurarea calităţii producţiei cu dezumidificatoarele de aer din seria TTR şi DH

La Trotec Group, pentru industria producătoare de dulciuri sunt disponibile dezumidificatoarele de aer cu adsorbţie mobile şi staţionare din seria TTR, în diferite clase de performanţă. Inclusiv în varianta din oţel inoxidabil. Aceste dezumidificatoare de aer se evidenţiază, cu cele două canale de aer separate (principiu de funcţionare TTR-Trisorp-Dual), printr-o posibilitate de reglare deosebit de uşoară. Dezumidificatoarele cu adsorbţie TTR sunt ideale pentru producţia de îngheţată, deoarece dezumidifică aerul eficient chiar şi la temperaturi negative de până la -20 grade. Inclusiv uscătoarele prin condensare deosebit de rezistente din seria DH, staţionare sau mobile, ale Trotec Group se pretează pentru dezumidificarea aerului în producţia de dulciuri. Ele se utilizează la dezumidificarea aerului pentru maşina de glazurare, maşina de turnare a ciocolatei în forme sau camera de uscare. Deoarece funcţionează după principiul de condensare, dezumidificatoarele de aer DH nu conving doar printr-o capacitate foarte înaltă, ci şi prin economicitate. Fiecare concept de dezumidificare a aerului proiectat pentru producătorii de dulciuri de către Trotec Group este monitorizat cu înregistratoarele de date din seria DL produse în Germania, cu protecţie contra manipulării.

Calculul fundamentat al dezumidificării aerului în producţia de dulciuri

Dacă pentru un producător de dulciuri sunt adecvate dezumidificatoarele de aer prin condensare sau adsorbţie, depinde de diferiţi factori: Dimensiunea încăperii are un rol la fel de mare ca şi temperatura ambiantă. Este suficient un dezumidificator de aer compact mobil pentru ursuleţii de gumă în camera de uscare sau este necesar un uscător cu adsorbţie mare, staţionar, în depozitul de praline? La calculul capacităţilor, calculul costurilor de funcţionare şi alegerea aparatelor vă stau la dispoziţie consilierii noştri din departamentul de servicii pentru industrie cu sfaturi şi asistenţă practică.

Necesităţi temporare? Aparate de închiriat pentru orice solicitare

TKL – Trotec Rental Division

Pentru asigurarea rentabilităţii la defectarea maşinii sau la vârfuri de necesar temporare vă stă la dispoziţie TKL, Trotec Rental Division şi lider european în închirierea de aparate, cu cele peste 10.000 de aparate de închiriat şi serviciul rapid de livrare în 24 h. Închiriaţi de exemplu:

  • Agregate de dezumidificare precum uscătoarele prin adsorbţie sau uscătoarele industriale
  • Aparate de încălzire cum sunt încălzitoarele electrice şi aparatele de încălzire cu combustibil lichid
  • Aparate de aer condiţionat, umidificatoare de aer, aparate de purificare a aerului şi dezodorizatoare
  • Ventilatoare, inclusiv cu protecţie la explozie, sau generatoare de vânt
  • Camere de termoviziune

Pe portalul nostru pentru închirieri TKL găsiţi aparate de închiriat din toate clasele de performanţă, la preţuri avantajoase!

La cerere producem şi uscătoare prin adsorbţie personalizate, în versiune specială

Noi producem la cerere şi uscătoare prin adsorbţie personalizate, în versiuni adaptate perfect la necesităţile dumneavoastră „made in Germany”, ca de exemplu:

  • agregate de uscare TTR în variantă igienică
  • agregate de uscare TTR pentru aer uscat liber PWIS
  • agregate de uscare TTR cu punctul de rouă extrem de redus

Profitaţi de posibilitatea de a dispune proiectarea, construcţia şi fabricarea unor versiuni speciale, cu componente adaptate special pentru necesarul dumneavoastră individual, împreună cu specialiştii noştri: Aici aflaţi mai multe …

Grupul de societăţi  |  Expoziţie  |  Blog  |  Joburi  |  Contact  |  Menţiuni legale  |  Hartă site
Social