Doriţi să ne puneţi o întrebare?

Noi vă oferim cu plăcere informaţii suplimentare.

Comercial: +49 2452 962 400
Industrie: +49 2452 962 777
Utilizatori finali: +49 2452 962 450
E-mail: info@trotec.com

Echipat optim în gastronomie

Tehnologie profesională de dezumidificare şi încălzire până la asigurarea calităţii la alimente

În gastronomie trebuie îndeplinite standarde ridicate în toate domeniile. Acestea cuprind, pe lângă echiparea confortabilă şi flexibilă a spaţiilor de evenimente şi restaurantelor, asigurarea calităţii alimentelor depozitate şi prelucrate şi respectarea strictă a prevederilor de igienă, până la echipări tehnice speciale, care asigură creşterea vitezei şi siguranţei proceselor de lucru a personalului. Trotec sprijină gastronomii care acordă o importanţă crescută alimentelor şi serviciilor de calitate, prin echiparea optimă din punct de vedere tehnic a unităţii: cu dezumidificatoare de aer performante, aparate de încălzire de calitate, instrumente de măsură precise şi panouri de protecţie vizuală flexibile.

Odată cu creşterea pretenţiilor privind calitatea produselor gastronomice, cresc şi cerinţele privind echipamentele tehnice ale unităţii. În toate domeniile. Grupul Trotec sprijină operatorii de restaurante şi managerii de evenimente cu cea mai modernă tehnologie, astfel încât calitatea oferită de aceştia să fie renumită iar caietele de rezervări să rămână în continuare pline. Deoarece calitatea începe cu echiparea tehnică a spaţiilor de producţie şi servire.

Dezumidificarea în bucătăria industrială

Pe de o parte, în bucătăria restaurantului se fierbe şi prepară prin aburire, proces prin care se eliberează mult abur în atmosferă. Pe de altă parte, la orele târzii de seară şi din noapte urmează curăţarea temeinică a blaturilor şi aparaturii – de cele mai multe ori cu cantităţi mari de apă. Toate aceste procese asigură creşterea umidităţii relative a aerului la un nivel foarte ridicat în bucătărie şi spaţiile gastronomice. Grupul Trotec oferă pentru utilizarea în gastronomie dezumidificatoare de aer prin adsorbţie mobile şi staționare din seria TTR în diferite clase de performanţă. Aceste dezumidificatoare de aer sunt comandate printr-un higrostat electronic integrat, care împiedică depăşirea unei valori de 60 de procente pentru umiditatea aerului. Modelele din seria TTR se pretează foarte bine pentru dezumidificarea aerului în spaţiile frigorifice, deoarece funcţionează fiabil şi la temperaturi de până la -20 grade Celsius.

Optime pentru gastronomie, mai ales pentru dezumidificarea spaţiilor de depozitare, sunt şi uscătoarele prin condensare staţionare din seria DH de la Trotec. Ele conving prin performanţe deosebit de ridicate de dezumidificare şi rentabilitatea înaltă.

Într-o privire: valorile climei în gastronomie.

Pentru ca angajaţii să cunoască în permanenţă valorile de umiditate, aparatele de măsurare a umidităţii de la Trotec şi mai ales înregistratoarele de date climatice oferă măsurări de încredere – întotdeauna când este vorba despre detalii de climă.

Termometru pentru controlul sigur al alimentelor

Într-o bucătărie de restaurant cu pretenţii nu trebuie să lipsească un termometru pentru alimente. Cu aparatele compacte BP2F şi robuste BP5F sunt echipaţi excelent toţi profesioniştii în gastronomie, în ceea ce priveşte verificarea respectării lanţului frigorific sau chiar şi a temperaturii de preparare a felurilor de mâncare. Cu termometrele pentru alimente se poate constata temperatura superficială a unor alimente individuale sau a unor paleţi întregi, datorită măsurării prin infraroşu a temperaturii. Pe de altă parte, cu ajutorul senzorului practic tip sondă, pliant, din oţel inox, se poate determina fără probleme şi sigur temperatura interiorului mărfurilor şi alimentelor.

Căldură suplimentară pentru orice eveniment

Căldură suplimentară la o apăsare de buton: Aceasta este o necesitate mai ales în cazul evenimentelor ţinute în spaţii separate şi corturi gastronomice. Cu aparatele de încălzire şi ventilare electrice din seria TEH de la Trotec există căldură potrivită pentru orice aplicaţie. Aparatele de încălzire, ce pot fi fixate şi pe perete, sunt utilizabile flexibil şi aproape oriunde şi nu consumă oxigen. Mulţumită comenzii prin termostat integrate este posibilă reglarea fără trepte a curentului de aer cald generat la temperatura dorită – este asigurată căldură confortabilă pentru oaspeţi.

Căldură plăcută pentru gastronomia în exterior

Pentru a asigura oaspeţilor confortul şi în orele răcoroase ale serii pe terasă şi a le permite acestora privirea cerului înstelat, radiatorul de căldură IR 1500 S asigură căldura punctuală la mese, fără preîncălzire. Radiatorul de calitate, cu cuarţ, se pretează pentru montarea pe perete şi plafon şi poate fi utilizat flexibil datorită unghiului său de înclinare reglabil. Acest radiator de căldură cu infraroşu încălzeşte fără miros şi zgomot, pentru a nu deranja oaspeţii.

Neutralizatoarele de miros: rapide şi fiabile

După un grătar, un show gastronomic sau un bufet îndestulător, spaţiile restaurantului trebuie curăţate rapid – şi de mirosurile bucatelor. În acest caz se utilizează neutralizatoare de miros de la Trotec, care asigură profesional şi rapid aer curat şi proaspăt în încăperi. Bine-nţeles fără utilizarea chimicalelor şi substanţelor aromate!

Panouri de protecţie vizuală pentru configurarea unor spaţii separate

De multe ori clienţii îşi doresc să închirieze spaţiile restaurantului pentru un eveniment deosebit, o zonă privată, în care se amplasează de exemplu un bufet pentru VIP-uri sau în care se pot retrage mici grupuri pentru discuţii. Panoul VarioScreen de la Trotec poate fi amplasat rapid şi oferă protecţie optimă pentru oaspeţi.

Ajutor profesional la servicii industriale

Ce capacitate de dezumidificare este necesară şi în ce domeniu gastronomic? Ce model de aparat este necesar pentru neutralizarea mirosurilor? Ce suflantă de încălzire trebuie să fie disponibilă în care unitate? Acestea şi multe alte întrebări îşi vor găsi răspunsul la consilierii competenţi ai Serviciul Trotec pentru industrie.

Exemple de aplicaţii pentru domeniul gastronomic

Necesităţi temporare? Aparate de închiriat pentru orice solicitare

TKL – Trotec Rental Division

Pentru asigurarea rentabilităţii la defectarea maşinii sau la vârfuri de necesar temporare vă stă la dispoziţie TKL, Trotec Rental Division şi lider european în închirierea de aparate, cu cele peste 10.000 de aparate de închiriat şi serviciul rapid de livrare în 24 h. Închiriaţi de exemplu:

  • Agregate de dezumidificare precum uscătoarele prin adsorbţie sau uscătoarele industriale
  • Aparate de încălzire cum sunt încălzitoarele electrice şi aparatele de încălzire cu combustibil lichid
  • Aparate de aer condiţionat, umidificatoare de aer, aparate de purificare a aerului şi dezodorizatoare
  • Ventilatoare, inclusiv cu protecţie la explozie, sau generatoare de vânt
  • Camere de termoviziune

Pe portalul nostru pentru închirieri TKL găsiţi aparate de închiriat din toate clasele de performanţă, la preţuri avantajoase!

 echipare de serie

 disponibil opţional

 indisponibil

Grupul de societăţi  |  Expoziţie  |  Blog  |  Joburi  |  Contact  |  Menţiuni legale  |  Hartă site
Social